Jazz is played from the heart.
You can even live by it. Always love it.
- Louis Armstrong
Food should be made from the heart.
You can even live by it. Always love it.
- MattssonNielsen
Mere smag uden tilsætning
Sjælen i Heat N’ Eat, er at udvælge de rigtige råvarer.
Vi har en markant holdning til vores råvare. Vi mener, at vejen til sundere mad, starter med smag og minimal tilsætning. Vi har fokus på økologi, dyrevelfærd og bæredygtighed.
Alt vores mad indeholder en eller flere råvarer, som har en stærk profil og historie med sig. Vi har et ønske om udelukkende at lave mad, hvor vi kender producenterne. Vi er i løbende dialog med leverandørene, for at bevare og højne kvaliteten.
Mad skal være en nydelse! Vores glæde og kærlighed ved mad, der smager af noget, deler vi helst med dig
Teknik & Håndværk
Heat N’ Eat er emballeret på glas, og benytter henkogningsteknikken, som giver os den lange holdbarhed helt uden konserveringsmidler.
Vi udnytter varmen ved tilberedningen, og efter hurtig nedkøling opnåes et vaccum, som holder låget helt tæt. Herefter er holdbarheden lang uden kvalitetforringelse.
Vores mad er lavet med respekt for oprindelighed, og råvarernes køkkentekniske egenskaber.
Godt håndværk kan smages!
Historie
Teknikken bag henkogning er over 200 år gammel. Den blev opfundet af Nicolas Appert (1749-1841), som var kok og konditor.
I starten af 1800 tallet udviklede han konserveringsmetoden. Historien lyder at opfindelsen vandt en konkurrence udskrevet af Napoleon for at forbedre fødvarekvaliteten i militæret.
Som videoen (på fransk) fortæller, blev hans forskning revolutionerende for folkesundheden.
Med opvarmning og lufttætte beholdere skabte han en simpel men fantastisk måde at opbevare mad på.
