Mattsson Nielsen Catering

Vi hjælper gerne med at lave mad til din fest. Kontakt os venligst i god tid da vi i perioder har meget travlt.

Forårs menu 4/1 – 31/3

Rimmet kammusling, cremet fumét med jordskokker, krydderurtesalat med daikon karse
Brød med økologisk Ølandshvede
Farseret unghanebryst med aromatiske svampe og krydderurter, Pommes Anna, Rødvinsglace, sauteret svampe. urter  og spidskålsalat med krydderurter.
Hvid chokoladedessert af Valrhona chokolade, mangosorbet, havtorn og knust krokant
Kontakt os for en pris  
 Ko

 Sommer menu 1/4 – 31/6

Asparges, slethvar, hollandaise og krydderurtesalat.
Brød med økologisk Ølandshvede
Kalveculotte fra Grambogård , urter, nye kartofler med krydderurter, Rødvinsglace, sauteret svampe. urter og spidskålsalat med krydderurter og ristede kerner og nødder.
Koldskåls panna cotta, rabarber sorbet og knust krokant.
 
Kontakt os for en pris 
 
 
 

Sensommer menu 1/7 – 30/9

 
Kold økologisk tomatsuppe, rimmet kammusling og kryddersyltet tomater
Brød med økologisk Ølandshvede
Unghanebryst fra Gråsten, farseret med sort trompet svampe, nye kartofler, nye gulerødder, økologisk rødvinssauce og marineret spidskål med kantareller og majs.
Rødgrød med økologisk fløde
 Kontakt os for en pris  
 
 

Efterårs menu 1/10 – 20/12

Cremet muslingesuppe med blåmuslinger, urter, krydderurtesalat med brøndkarse 
Brød med økologisk Ølandshvede 
18 timers stegt oksekuvette fra Grambogård, Pommes Anna, Rødvinsglace med timian , sauteret svampe. urter  og spidskålsalat med krydderurter.
Chokoladedessert af Valrhona chokolade, syltede vilde blåbær og knust krokant.
Kontakt os for en pris 
 

Grøn menu

Den grønne menu skifter hele året. Vi sammensætter efter sæson, vejr og hvad du har lyst til at spise.
Maden kan være helt eller delvist vegansk eller vegetarisk.
K
ontakt os på mail eller telefon, så sammensætter vi din menu.

Tapas, småretter & Fingermad 

Der er et utal af sammensætninger alt efter, hvilket behov der skal dækkes.
Vi hjælper gerne med at sammensætte din menu med specialiteter og delikatesser så det passer til dit arrangement.
Skriv eller ring til os for hjælp og vejledning. 

Julemad 2020 – er desværre aflyst pga. Corona
Vi håber, vi kan vende stærkt tilbage i 2021

Men vi kan tilbyde færdiglavet Andesauce No. 50 

 Vi elsker julemad. Catering til julefrokosten eller delikatesser til juleaften. Leveret lige til døren.

Stegte sild – vores egne med sennep og dild i eddikelagde.
Karrysild – Chr. Ø’ Pigens med 38% økologisk creme fraiche og rødløg.
Koldrøget laks fra Island eller Færøerne, grønkålssalsa og  honningvinaigrette.
Æg og rejer med majonaise og dild.
Andebryst og spidskålssalat med ristede hasselnød, kokos og clementiner.
Svinekam fra Grambogård med vores egen rødkål.
Ris a la mande med ristede mandler og kirsebærsauce.
Rugbrød, med maltmel, solsikkekerner, hørfrø, rug- og hvedemel.
Brød af økologisk Ølandshvede og økologisk smør fra Naturmælk

Nytår 2020- er desværre aflyst pga. Corona. 
Vi håber vi kan vende stærkt tilbage i 2021
I webshoppen har vi som alternativ har vi lavet 2 nytårskasser

 

Traditionen tro laver vi mad til din nytårsaften, uanset om i er 2 eller rigtig mange.
Du skal kun varme og anrette, vi har sørget for resten og leverer lige til døren hos dig den 30. og 31. december.
Du kan altid tilvælge nogle af vores delikatesser eller drikkevarer. Se i vores webshop.